Vendredi, 07 Octobre 2011 19:53

Courge

Ingrédients :

1 petite courge butternut taillée en cubes d'un pouce
3/4 t. pois chiche secs (ou une boîte de pois chiches en conserve)
1 t. de lentilles rouges sèches
2 carottes en rondelles
1 gros oignon haché
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 c. à soupe de gingembre frais haché
2 c. à thé de cumin moulu
4 t. de bouillon de légumes ou de poulet
sel, poivre au goût

Préparation :

-Couvrir d'eau les pois chiches . Laisser tremper 8 heures. Égoutter. (ou utiliser 1 boîte de pois chiches en conserve)
-Faire sauter dans un fait-tout à fond épais : l'oignon, le gingembre et le cumin, 3-4 minutes.
-Ajouter la courge, les pois chiches, la pâte de tomate, les lentilles et les carottes et recouvrir de bouillon.
-Amener à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant à l'occasion.
-Déguster avec une bonne tranche de pain frais, ou sur un lit de riz.