Les Recettes
Cigares à la bette à carde
Lundi, 01 Juin 2009 16:50
Dans votre recette habituelle de cigares au chou, remplacer les feuilles de chou par des feuilles de bettes à carde blanchies. Cela s’enroule beaucoup plus facilement et prend beaucoup moins de temps à cuire.
Bette à carde parfumée à la sarriette
Dimanche, 31 Mai 2009 22:11
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 2
Auteur : Stéphane Lécuyer (www.recettes.qc.ca)
Ingrédients
8 tiges de bette à carde matures
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 bouquet sarriette, fraîche
Sel, poivre, au goût
1. Laver soigneusement et séparer les côtes (tiges) des feuilles vertes.
2. Tailler les tronçons de tiges selon l’utilisation.
3. Blanchir les côtes à la vapeur environ 6 minutes.
4. Blanchir ensuite les feuilles environ 4 minutes ou moins.
5. Dans une casserole ou une poêle bien chaude, ajouter l’huile d’olive, le beurre, la gousse d’ail et le bouquet de sarriette.
6. Ajouter les côtes et les sauter 5 minutes puis ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson 4 minutes
7. Servir comme légumes d’accompagnement ou avec des pâtes.
Tartinade aux bettes à carde
Dimanche, 31 Mai 2009 22:07
½ tasse de mayonnaise
500 g de fromage à la crème
1 t. cheddar fort râpé
1 botte de bettes hachées
½ t. oignon haché
2 c. à thé graines d’aneth
1 gousse d’ail
Mélanger tous les ingrédients. Mettre le tout dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four 20 minutes à 350°F. Utilisez des bettes à carde vertes pour une tartinade verte, ou des feuilles rouges pour une tartinade rose.
Linguines à la bette à carde et au poulet
Jeudi, 14 Mai 2009 20:07
Voici un lien recommandé par la famille Blier-Crochetière, avec mention « Un vrai délice ! » Linguines à la bette à carde et au poulethttp://www.iga.net/recipes.php?id=445