Les Recettes

Courgettes

Dimanche, 31 Mai 2009 22:17

Ingrédients
(pour 4 portions)

4 courgettes vertes ou jaunes
150g de fromage de chèvre ou de feta
1 c. à tab. de ciboulette fraîche hachée
1 c. à tab. de persil frais haché
1 c. à tab. de basilic frais haché
Poivre du moulin
Gros sel (s'abstenir si l'on emploie du feta)

Préparation

Couper les courgettes en deux sur le long et les évider légèrement à la cuillère.
Dans un bol, ramollir le fromage à la fourchette et incorporer les herbes, la chair de courgette hachée et le poivre.
Farcir les courgettes du mélange de fromage; les saupoudrer de gros sel (sauf si l'on emploie le feta qui est déjà salé).
Cuire une quinzaine de minutes au BBQ à feu mi-doux  en veillant que le dessous ne brûle pas. 

(Source : www.recettes.qc.ca   d'après steffi75)

Courgettes

Dimanche, 31 Mai 2009 22:13

Ingrédients :
(pour 2 portions)
 
 
3 courgettes coupées sur le long en tranches de ¼ de po. d'épais
1 c. à soupe d'huile
1 c. à thé de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
½ c. à thé de romarin frais, haché menu
sel et poivre au goût  

Dans un petit bol, mélanger au fouet en vinaigrette l'huile, le jus de citron, l'ail et le romarin.
Coucher serré les tranches de courgettes sur une plaque à biscuits.
Les badigeonner avec la vinaigrette préparée..

Cuire les courgettes sous le gril préchauffé du four à environ 6 pouces de l'élément chauffant, pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à attendrissement. Saler, poivrer et servir avec une garniture de quartiers de citron. (Source : www.recettes.qc.ca)

Courgettes

Jeudi, 14 Mai 2009 20:06

Une recette favorite de notre cliente Marie-Claude Dubé. Merci!

Ingrédients :
3 t. de courgettes non pelées, en dés
¼ t. d'oignon haché
¼ c. à thé de sel et poivre (au goût)
1 gousse d'ail ou ail en poudre
1 c. à thé de fines herbes (origan, persil ou estragon)
3 oeufs
¼ t. de cheddar râpé
2 t. de fromage cottage
¼ t. de fromage parmesan
½ t. de chapelure ou craquelins émiettés

1. Combiner courgettes, oignon et assaisonnements et faire sauter dans un peu d'huile environ 5 min.
2. Mélanger ensemble les oeufs, le fromage cottage et le cheddar. Y incorporer les légumes sautés.
3. Verser dans un moule carré d'environ 8 pouces (20 cm) allant au four.
4. Saupoudrer de parmesan et de chapelure.
5. Cuire environ 30-45 min. à 350 F .

Délicieux accompagné d'une salade!

Courgettes

Jeudi, 14 Mai 2009 20:04

Ingrédients

3 courgettes
2 oeufs
2 c. à soupe de fécule de maîs
1 c. à soupe de parmesan
1 ou 2 échalotes
basilic frais haché
poivre
huile d'olive

1. Râper finement les courgettes.
2. Faire rissoler l'échalote dans l'huile.
3. Ajouter les courgettes râpées et cuire 10 min.
4. Dans un bol, battre les oeufs, la fécule, le parmesan et les assaisonnements.
5. Y verser les râpures de courgettes cuites.
6. Dans une poèle, verser de l'huile d'olive et disposer la pâte par cuillerées séparées.
7. Faire dorer environ 2 min. de chaque côté.
8. Servir aussitôt. (N.B. : nous nous en sommes régalés ce midi même.)